Если вы планируете открыть ресторан или кафе, вам необходимо будет продумать множество важных нюансов, чтобы ваше заведение было посещаемым и пользовалось популярностью. Один из таких нюансов – это вопрос системы вентиляции. При проектировании вентилирования воздуха в ресторане важно учитывать тот факт, что большое количество посетителей будут курить.
Если ваша система вентиляции будет неправильно организованной, то посетители, которые не имеют этой вредной привычки, будут чувствовать себя неуютно. Как же следует обустроить воздухообмен в помещении ресторана, чтобы в нем всегда был свежий чистый воздух?
Некоторые владельцы кафе и ресторанов считают, что достаточно приобрести и установить определенные устройства, очищающие воздух, например пластиковые воздуховоды для вентиляции. Однако, по словам специалистов, этого недостаточно. Необходимо с профессиональным подходом продумать до мелочей обустройство системы вентиляции.
Важно знать, что для организации комфортной обстановки необходимо, чтобы кратность воздухообмена была не менее десяти. Чтобы не тратить лишние средства на дополнительные мощности, следует прибегнуть к энергосберегающим технологиям. В таком случае хорошо подходит приточно-вытяжная установка, оснащенная рекуператором теплоэнергии. Можно также продумать идею с объединением системы вентиляции с системой кондиционирования.
Еще один способ свести к минимуму энергозатраты – это использовать различные системы очистки воздуха. При этом загрязненный в помещении воздух очищается, проходя через определенные фильтры, не только от табачного дыма, но также от неприятных запахов, пыли и других загрязнителей. При использовании системы очистки воздуха рекомендуется рассчитывать кратность воздухообмена по количеству посетителей ресторана, что также позволяет существенно снизить расходы.
Если в вашем ресторане предусмотрена полуоткрытая веранда или открытые помещения, вам также необходимо продумать наличие в них обогревателей. Для обогрева можно использовать инфракрасные обогреватели. Особенность обогревателей такого рода заключается в том, что они преобразовывают электрическую энергию в тепловую. При этом нагрев направляется на окружающие предметы и людей, в то время как традиционные системы обогрева расходуют тепловую энергию на нагрев самого воздуха.